Три яйца, 300 г слив и немного муки: за 15 минут в духовке получается нежнятина - сметают со стола сразу

Как же приятно, когда из самых обычных продуктов получается такая вкуснота к чаю. Этот рулет со сливами — как раз тот случай, когда возни почти никакой, а результат радует с первого кусочка.

Бисквит нежный, начинка сочная, с приятной кислинкой, и даже крем не нужен. А самое интересное, что сливы здесь запекаются прямо под тестом, поэтому ничего отдельно промазывать не придётся. Всего 15 минут в духовке — и можно сворачивать эту красоту.

Ингредиенты

Яйца — 3 шт., пшеничная мука — 100 г, сахар — 100 г, разрыхлитель — 10 г, соль — щепотка, сливы — 300 г, сахарная пудра — 1 ст. л. для украшения.

Приготовление

Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Лучше выбирать плотные кисло-сладкие плоды: они сохраняют форму при выпекании и дают приятную фруктовую кислинку.

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте миксером 2–3 минуты до пышной светлой массы. Отдельно смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Постепенно добавьте сухую смесь к яйцам, осторожно перемешивая до однородности, чтобы тесто осталось воздушным.

Противень размером примерно 30 × 35 см застелите качественным пергаментом. Равномерно разложите сливовые дольки и залейте бисквитным тестом. Аккуратно разровняйте лопаткой, чтобы слой получился одинаковой толщины.

Отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15–18 минут. Когда верх слегка подрумянится и станет упругим при нажатии, доставайте. Накройте вторым листом пергамента, осторожно переверните и снимите бумагу, на которой выпекался рулет.

Пока бисквит ещё горячий и гибкий, сверните его рулетом так, чтобы сливовая начинка оказалась внутри. Дайте немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками.

Полезный совет

Главный секрет удачного рулета — не пересушить бисквит и свернуть его до остывания. Вместо слив можно использовать абрикосы, персики или вишню без косточек. Главное, чтобы фрукты не были слишком водянистыми, иначе тесто возле начинки останется влажным.