Беру пачку слоёного теста и грецкие орехи: пеку румяные рулетики с медовой корочкой — хрустят и пахнут на всю кухню

Вот уж действительно находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет полдня возиться с тестом.  Эти ореховые рулетики получаются румяными, хрустящими снаружи и с нежной сладкой начинкой внутри. А готовятся настолько просто, что справиться можно даже без особого опыта в выпечке.

Ингредиенты

Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г, грецкие орехи — 300 г, сахар — 150 г, яйцо — 1 шт., яичный желток — 1 шт., мёд — 2 ст. л., мука — 1 ст. л. для раскатки, целые орехи — 10–12 шт. для украшения.

Приготовление

Орехи измельчите в блендере вместе с сахаром. Добавьте яйцо и ещё раз перемешайте. Должна получиться густая, слегка липкая масса с небольшими ореховыми кусочками. В муку измельчать не нужно — так начинка будет интереснее по текстуре.

Размороженное слоёное тесто выложите на слегка присыпанный мукой стол. Немного раскатайте в прямоугольник, но не слишком тонко, иначе рулетики могут порваться. Равномерно распределите ореховую начинку, оставляя около сантиметра свободного края.

Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и нарежьте кусочками толщиной 2–3 см. Разложите на противне с пергаментом с небольшими промежутками. Смажьте взбитым желтком, сверху положите по орешку.

Отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 25 минут. За 7 минут до готовности достаньте противень, быстро смажьте рулетики тонким слоем жидкого мёда и верните обратно. Выпечка должна стать золотистой, а тесто полностью пропечься.

Готовым рулетикам дайте немного остыть. Горячая медовая глазурь может обжечь, поэтому сразу с противня их лучше не пробовать.

Полезный совет

Вместо грецких орехов можно взять фундук, миндаль или арахис. А если мёда нет, подойдёт густой сахарный сироп. Главное — не наносить сладкую глазурь слишком рано, иначе она может подгореть.