Из 500 г фарша и стакана гречки готовлю целую сковороду гречаников: с томатной подливкой залетают на ура

Даже те, кто не особенно любит гречку, могут изменить своё мнение после таких котлет. Гречаники получаются удивительно нежными, сытными, а после тушения в томатной подливке буквально пропитываются соусом. И что особенно приятно — из обычного фарша и стакана крупы получается целая сковорода вкусного домашнего ужина.

Ингредиенты

Для гречаников: мясной фарш (свинина и говядина) — 500 г, гречка — 150 г, яйцо — 1 шт., лук — 2 небольшие шт. (100 г), мука — 40 г, соль — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л.

Для соуса: помидоры — 350 г, лук — 2 небольшие шт. (100 г), чеснок — 3 зубчика, горячая вода — 100 мл, растительное масло — 2 ст. л., соль — ⅓ ч. л., перец — по вкусу.

Приготовление

Гречку промойте, залейте 450 мл воды и варите на слабом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Если останется жидкость, слейте её. Готовую крупу обязательно остудите, чтобы фарш не стал слишком жидким.

Лук для котлет мелко нарежьте или натрите на тёрке. Соедините с фаршем, добавьте яйцо, гречку, соль и перец. Хорошо перемешайте, сформируйте небольшие котлетки толщиной около 2 см и обваляйте в муке. Обжарьте на разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Для соуса измельчите оставшийся лук и обжарьте до мягкости. Помидоры натрите на тёрке без кожицы, добавьте к луку вместе с чесноком, солью и перцем. Тушите около 5 минут.

Выложите гречаники в соус, влейте горячую воду и накройте крышкой. Готовьте на минимальном огне 20–25 минут, пока котлетки полностью не приготовятся и не пропитаются подливкой. 

Полезный совет

Если после ужина осталась готовая гречка, её тоже можно использовать. А вместо свежих помидоров подойдут томаты в собственном соку. Главное — тушить гречаники на слабом огне, чтобы они сохранили форму и остались сочными.