Хрустящие огурцы из банки на новогодний стол подаю по-новому: 3 закуски, которые уходят первыми

Раньше на Новый год я просто выкладывала маринованные огурцы на тарелку рядом с другими соленьями. Но однажды решила немного поэкспериментировать и приготовила сразу три закуски — с ветчиной, яйцами и селёдкой. Получилось настолько удачно, что теперь обычные огурчики из банки подаю именно так: красиво, вкусно и без долгой возни.

Ингредиенты

Для рулетиков: ветчина — 8 тонких ломтиков (160 г), сливочный сыр — 100 г, маринованные огурцы — 2 шт., укроп — 10 г.

Для фаршированных яиц: яйца — 4 шт., маринованный огурец — 1 шт., майонез — 1 ст. л., горчица — ½ ч. л.

Для канапе: ржаной хлеб — 8 небольших кусочков, слабосолёная сельдь — 120 г, маринованный огурец — 1 шт., красный лук — ½ шт., сливочное масло — 20 г.

Приготовление

Сначала достаньте огурцы из рассола и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Это важный момент: лишняя жидкость может испортить текстуру закусок. Яйца заранее сварите вкрутую и остудите.

Первая закуска — рулетики с ветчиной. Смешайте сливочный сыр с мелко нарезанным укропом. Смажьте ветчину тонким слоем сырной массы, положите на край полоску огурца и плотно сверните. При необходимости закрепите шпажкой.

Вторая закуска — фаршированные яйца. Разрежьте яйца пополам, желтки разомните с майонезом и горчицей. Добавьте мелко нарезанный огурец, предварительно отжав сок. Наполните белковые половинки получившейся начинкой и украсьте зеленью.

Третья закуска — канапе с сельдью. Кусочки ржаного хлеба слегка подсушите на сухой сковороде. Остудите, смажьте сливочным маслом, сверху выложите сельдь, кружочек огурца и немного красного лука. Получается отличное сочетание солёного, хрустящего и нежного.

Полезный совет

Для таких закусок выбирайте плотные, хрустящие огурцы. Рулетики и яйца можно подготовить заранее и хранить в холодильнике, а канапе лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок.