Салат из свёклы с чесноком и грецким орехом делаю вместо шубы: готов за 15 минут, а вкус просто потрясающий

Раньше на праздничный стол обязательно готовила селёдку под шубой, но однажды решила заменить её более простым салатом из свёклы. Добавила чеснок, грецкие орехи и немного майонеза — получилось настолько удачное сочетание, что теперь готовлю его гораздо чаще. Никаких сложных слоёв и долгой пропитки, а если свёкла уже сварена, на всё уходит буквально 15 минут.

Ингредиенты

Варёная или запечённая свёкла — 500 г, грецкие орехи — 70 г, чеснок — 2–3 зубчика, майонез — 2 ст. л. (около 40 г), соль — по вкусу, чёрный молотый перец — щепотка, свежая зелень — для украшения.

Приготовление

Свёклу заранее отварите или запеките до мягкости, полностью остудите и очистите. Натрите на крупной тёрке. Если овощ получился слишком сочным, слегка отожмите лишнюю жидкость, иначе салат будет водянистым.

Грецкие орехи выложите на сухую сковороду и прогрейте 2–3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Так они станут ароматнее. Дайте остыть, затем порубите ножом на небольшие кусочки. Не превращайте орехи в мелкую крошку — они должны приятно похрустывать.

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Соедините со свёклой, добавьте орехи и майонез. Немного посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Майонеза много не нужно: он должен лишь объединить ингредиенты, а не перебить их вкус.

Переложите салат в красивую тарелку или порционные креманки. Сверху украсьте оставшимися орешками и свежей зеленью. Подавать можно сразу, хотя после 15–20 минут в холодильнике вкус станет более однородным.

Полезный совет

Если хочется сделать салат нежнее, замените половину майонеза густой сметаной. А для праздничной подачи можно сформировать аккуратную горку с помощью кулинарного кольца. Храните готовый салат в холодильнике и старайтесь съесть в течение суток.