Творог, яйцо и немного муки — и пицца к ужину готовится без дрожжей: тонкая основа и сочная начинка

Когда хочется пиццы, но нет времени ждать дрожжевое тесто, выручает творожная основа. Она быстро замешивается и подходит для начинки из того, что найдётся в холодильнике. Из одной порции получаются две небольшие пиццы диаметром около 20 см.

Ингредиенты

Для теста: творог 5% — 200 г, яйцо — 1 шт., цельнозерновая пшеничная мука — 80 г, рисовая мука — 80 г, разрыхлитель — ¼ ч. л.

Для начинки: томатный соус — 3 ст. л., готовое куриное филе или индейка — 150 г, помидоры — 120 г, сыр — 100 г.

Приготовление

Разомните творог вилкой или пробейте блендером, чтобы не осталось крупных комочков. Добавьте яйцо и перемешайте. Всыпьте оба вида муки с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Если творог влажный и масса сильно липнет, подсыпьте ещё немного муки, но не делайте тесто слишком плотным.

Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте прямо на листе пергамента в тонкий круг диаметром около 20 см. Удобно прикрыть тесто вторым листом бумаги: так оно не прилипнет к скалке и не придётся добавлять много муки.

Перенесите основы на противень и поставьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 15 минут. Они должны схватиться и слегка подсохнуть сверху — тогда томатный соус не размочит середину.

Смажьте основы соусом, разложите кусочки заранее приготовленной курицы или индейки, тонкие ломтики помидоров и тёртый сыр. Верните в духовку на 7–10 минут, пока сыр не расплавится, а края не станут золотистыми. Подавайте сразу, пока начинка горячая.

Полезный совет

Для более сухой основы выбирайте однородный творог без лишней сыворотки. А если осталась запечённая курица со вчерашнего ужина, она отлично подойдёт для начинки — сырое мясо за короткое время допекания использовать не стоит.