Крабовый салат на Новый год собираю слоями: свежий огурец, сыр и зелёный лук делают привычный вкус интереснее

Крабовый салат необязательно готовить с кукурузой и рисом. В этом варианте на первый план выходят свежий огурец, зелёный лук и тёртый сыр, а порционная подача делает даже простую закуску праздничной.

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г, яйца — 3 шт., твёрдый сыр — 100 г, свежий огурец — 1 шт. (около 180 г), зелёный лук — 30 г, майонез — 80–100 г, соль — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 9–10 минут после закипания, остудите в холодной воде и очистите. Отделите белки от желтков: белки натрите на крупной тёрке, желтки разомните вилкой до мелкой крошки. Сыр тоже натрите, а крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками.

Зелёный лук промойте, тщательно обсушите и мелко порубите. Огурец натрите на крупной тёрке. Если выделилось много сока, слегка отожмите мякоть — иначе на дне креманок соберётся жидкость и слои потеряют форму.

Подготовьте 4 прозрачные креманки или небольшие салатницы. Сначала выложите лук с огурцом, затем крабовые палочки, яичные белки и сыр. Между слоями нанесите тонкую сеточку майонеза: так салат пропитается, но не станет тяжёлым. Слегка посолите только огуречный слой, учитывая солёность сыра и палочек.

Завершите салат крошкой из желтков. Накройте порции и уберите в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей можно украсить зелёным луком; долго держать готовый салат на столе не стоит.

Полезный совет

Для аккуратных слоёв не утрамбовывайте продукты ложкой. Если готовите заранее, храните салат в холодильнике при температуре не выше 4 °C и добавляйте огурец ближе к сборке: он быстро отдаёт влагу.