Пачка слоёного теста и несколько ложек джема: пеку хрустящие «ушки» к чаю без долгой возни с тестом

Когда хочется домашнего печенья, а замешивать тесто некогда, выручает готовое слоёное. Достаточно смазать его густым джемом и свернуть особым способом — получатся аккуратные «ушки» с хрустящими краями.

Ингредиенты

Слоёное тесто — 500 г (2 пласта), густой джем — 4–6 ст. л. Подойдёт абрикосовый, малиновый, вишнёвый или любой другой без лишнего сиропа.

Приготовление

Разморозьте тесто по инструкции на упаковке: оно должно стать гибким, но остаться прохладным. Если пласты слишком мягкие, ненадолго уберите их в холодильник. Сильно нагревать или размораживать тесто в микроволновке не стоит — слои могут слипнуться.

Рабочую поверхность слегка припылите мукой. Каждый пласт немного раскатайте в прямоугольник, не давя на скалку. Распределите джем тонким слоем, оставляя по краям около 1 см свободного теста. Не кладите слишком много начинки: при выпечке она вытечет и начнёт подгорать.

Сверните два длинных края каждого пласта навстречу друг другу, чтобы рулетики встретились посередине. Уберите заготовки в холодильник на 10–15 минут, затем нарежьте поперёк кусочками толщиной 1–1,5 см. Острым ножом делайте уверенные срезы, не прижимая слои.

Разложите печенье на застеленном пергаментом противне с промежутками 3–4 см. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 18–22 минут, до золотистого цвета. Дайте «ушкам» постоять на противне 5–10 минут: горячие слои особенно хрупкие.

Полезный совет

Бездрожжевое слоёное тесто даёт более сухой и хрустящий результат, дрожжевое — более мягкий и пышный. Если джем жидковат, лучше выбрать другой: лишняя влага мешает слоям хорошо раскрыться.