Салат в стиле том ям на Новый год: креветки, грибы и пикантная заправка с лаймом - необычная закуска для праздничного стола

Креветки, шампиньоны и свежие овощи сочетаются в этом салате с заправкой из пасты том ям, кокосового молока и лайма. Получается праздничная закуска с кисло-острым вкусом по мотивам знаменитого тайского супа.

Ингредиенты

Очищенные креветки — 300 г, шампиньоны — 200 г, помидоры черри — 180 г, свежий огурец — 150 г, красный лук — 50 г, салатный микс — 80 г, растительное масло — 15 мл, паста том ям — 10–15 г, кокосовое молоко — 50 мл, сок лайма — до 25 мл, рыбный соус — до 10 мл, сахар — 5 г, свежая кинза — 15 г, перец чили — по вкусу.

Как приготовить салат в стиле том ям

1. Подготовьте продукты. Замороженные креветки разморозьте в холодильнике и обсушите. Шампиньоны нарежьте пластинками, помидоры черри — половинками, огурец — полукружьями, красный лук — тонкими перьями.

2. Обжарьте грибы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите шампиньоны и готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока лишняя влага не испарится. Переложите грибы на тарелку и остудите.

3. Приготовьте креветки. На той же сковороде с оставшимся маслом обжарьте сырые креветки примерно 2–3 минуты с каждой стороны, ориентируясь на размер, пока мякоть не станет непрозрачной. Уже варёные креветки достаточно быстро прогреть. Дайте им остыть.

4. Сделайте заправку. Смешайте пасту том ям с кокосовым молоком и сахаром, прогрейте около 2 минут на слабом огне. Остудите, добавьте сок лайма и немного рыбного соуса. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте оставшийся соус или чили.

5. Соберите салат. На большое блюдо выложите салатный микс, огурцы, помидоры, красный лук, остывшие шампиньоны и креветки. Добавьте листья кинзы, полейте заправкой и аккуратно перемешайте непосредственно перед подачей.

Что важно учесть

Паста том ям, лайм и рыбный соус придают салату кисло-острый вкус, а кокосовое молоко смягчает заправку. Добавляйте её непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.