Манку теперь покупаю пачками: добавляю 3 яйца и сметану — получается нежнейший пирог без грамма муки

Однажды я приготовила этот пирог и обычная манка у меня больше не ассоциируется только с кашей. Всего три яйца, сметана, немного масла и лимон превращают простую крупу в нежный, ароматный десерт с румяной корочкой. Муки здесь нет совсем, а мякиш получается мягким и слегка влажным. Особенно вкусно с горячим чаем или утренним кофе.

Ингредиенты

Манная крупа — 200 г, яйца — 3 шт., сахар — 150 г, сметана 20% — 200 г, сливочное масло — 80 г, разрыхлитель — 5 г, лимон — 1 шт., соль — 2 г, ванильный сахар — 10 г.

Как готовить шаг за шагом

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером 3–4 минуты, пока масса не посветлеет и не станет пышнее.

Добавьте сметану, растопленное и слегка остывшее сливочное масло, соль, мелко натёртую цедру одного лимона и 20 мл лимонного сока. Перемешайте венчиком до однородности.

Всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 25–30 минут, чтобы манка впитала жидкость и размягчилась. Затем добавьте разрыхлитель и ещё раз аккуратно перемешайте.

Форму диаметром 20 см смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом. Перелейте тесто и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Верх должен стать золотистым, а деревянная шпажка выходить из центра без сырого теста.

Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно переложите на решётку и дайте немного остыть. Горячий манник очень нежный, поэтому разрезать его сразу не стоит.

Лимон делает вкус совсем другим

Без лимона получится обычный сладкий манник, а цедра и сок добавляют приятную свежесть и лёгкую кислинку. Пирог вкусен и тёплым, и полностью остывшим. При желании посыпьте его сахарной пудрой, но и без украшений он отлично подходит к чаю.