Вкус из 90-х за копейки: лью масло в кипяток, муку следом — сладости сметают ещё горячими

В 90-е к чаю часто готовили сладости буквально из того, что нашлось в шкафу. И этот рецепт отлично передаёт ту атмосферу! В кипящую воду добавляем масло, всыпаем муку — и из самых простых продуктов получаются золотистые хрустящие палочки с нежной серединкой. Посыпьте сахарной пудрой, и целая тарелка домашнего десерта готова без дорогих ингредиентов.

Ингредиенты

Вода — 250 мл, пшеничная мука — 160 г, растительное масло без запаха — 30 мл в тесто, яйца — 2 шт. (около 100 г без скорлупы), сахар — 20 г, соль — 2 г, растительное масло для жарки — 500 мл, сахарная пудра — 40 г.

Порядок приготовления пошагово

В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте 30 мл растительного масла, сахар и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и сразу всыпьте всю муку.

Быстро перемешивайте деревянной лопаткой 1–2 минуты, пока тесто не соберётся в плотный гладкий ком и не начнёт отходить от стенок. Снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть примерно до 50–55°C.

По одному добавьте яйца, тщательно вмешивая каждое. Получится густое, липкое, но пластичное заварное тесто. Переложите его в прочный кондитерский мешок с насадкой «звезда».

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло до 175–180°C. Отсаживайте небольшие полоски теста длиной 7–8 см, аккуратно отделяя их ножницами. Жарьте небольшими партиями 4–6 минут, переворачивая до равномерного золотистого цвета. Середина должна полностью пропечься, без сырого теста.

Переложите готовые палочки на бумажные полотенца на 2–3 минуты, чтобы убрать лишнее масло. Затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми.

Хрустят особенно вкусно сразу после жарки

У этих сладких палочек румяная оболочка и мягкая воздушная середина. По способу приготовления они напоминают домашние чуррос. Лучше всего подавать их свежими, пока корочка не успела размягчиться. К чаю можно поставить варенье или густой ягодный джем.