Варю большую кастрюлю «Столичного» супа — и все равно съедаем сразу: курица, овощи, да плавленый сыр

Этот суп стоит приготовить хотя бы раз! Продукты самые простые, а вкус невероятный: нежная курочка, мягкая картошечка и ароматный сливочный бульон. Всего один плавленый сырок и ложка сметаны превращают обычный куриный суп в настоящее объедение — хочется съесть ещё тарелочку!

Ингредиенты

Куриные голени — 3 шт. (450 г), картофель — 300 г, лук — 100 г, морковь — 120 г, плавленый сыр — 100 г, сметана — 30 г, растительное масло — 20 мл, вода — 1,7 л, соль — 7 г, чёрный перец — 1 г, укроп — 15 г.

Один сырок — и бульон становится сливочным

Куриные голени залейте 1,7 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30–35 минут до готовности мяса. Достаньте курицу, немного остудите и отделите мякоть от костей.

Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке. В кипящий бульон положите картофель и варите 10–12 минут, пока он не станет почти мягким.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут. Уменьшите огонь, вмешайте сметану и 2 столовые ложки горячего бульона. Прогрейте полминуты, не доводя до бурного кипения.

Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте куриное мясо. Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками и опустите в суп. Помешивайте 3–5 минут на слабом огне, пока сыр полностью не растворится. Добавьте соль и перец. Картофель должен легко разламываться ложкой.

Выключите нагрев, всыпьте мелко нарезанный укроп и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться 15 минут — бульон станет однороднее, а вкус насыщеннее.

Как сделать суп особенно нежным

Выбирайте плавленый сыр с пометкой «для супа» — он легче растворяется в горячем бульоне. После добавления сыра не кипятите суп слишком сильно: достаточно слабого нагрева. Подавайте горячим, с чёрным хлебом или домашними сухариками.