Готовлю ужин из одной филешки на всю семью: добавляю картошку и сыр — получается целый противень

Вечером бывает знакомая картина: в холодильнике одна куриная филешка, а за столом соберутся четверо. На котлеты мяса явно мало, на отбивные тоже. Но стоит нарезать курицу небольшими кусочками и добавить картофель — получается целая форма горячего ужина с сочной серединой и румяной сырной корочкой.

Главная хитрость здесь не в количестве мяса, а в тонкой нарезке картофеля и сметанной заливке, которая не даёт курице пересохнуть.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится 300 грамм куриного филе, 800 грамм картофеля, одна крупная луковица, 100 грамм твёрдого сыра, 200 грамм сметаны 20%, 100 грамм молока, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль перец и красная паприка по вкусу. 

Одну филешку распределяем так, чтобы хватило каждому

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. Лук нарежьте полукольцами, куриное филе — небольшими кубиками около 1,5 см. Картофель не промывайте после нарезки: его крахмал поможет слегка загустить заливку.

Смешайте сметану, молоко, измельчённый чеснок, соль, перец и паприку. Отдельно соедините курицу с двумя столовыми ложками этой смеси.

Смажьте маслом форму размером примерно 20×25 см. Выложите половину картофеля, затем лук и куриные кусочки. Накройте оставшимся картофелем и равномерно распределите сметанную заливку.

Плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190°C духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 15–20 минут. Картофель должен легко прокалываться ножом, сыр — подрумяниться, а курица внутри — достичь 74°C.

Достаньте запеканку и оставьте на 10 минут. За это время заливка немного загустеет, и блюдо будет проще разделить на четыре порции.

Салата достаточно — больше ничего готовить не нужно

Подавайте запеканку горячей, разрезая на крупные квадраты. Картофель получается мягким и пропитанным заливкой, а небольшие кусочки курицы равномерно распределяются по всей форме. Рядом хорошо смотрятся свежие огурцы, помидоры или капустный салат.