Следком создаст спецгруппу для расследования сноса объектов культурного наследия в Санкт-Петербурге
На Евразийском ивент-форуме обсудили промышленный туризм в Петербурге
Студенты создадут достопримечательности Санкт-Петербурга в игре Minecraft
Жителям Ленобласти рассказали, как вести себя при встрече с волком
В Петербурге промышленные предприятия получили субсидии на 370 млн руб.
Невский экологический оператор купил завод за 500 млн руб.
В Петербурге на год продлят выплаты медикам, работающим с коронавирусом
Новая концепция общепита объявила войну традиционным фуд-кортам
В Смольном поддержали новую концепцию общепита в торговых центрах.
Во 2-м квартале текущего года на магистралях города открылось 34 ресторана. Это меньше, чем годом ранее за аналогичный период. Тенденция объясняется эффектом высокой базы. Рестораторы стремятся уйти из формата стрит-ретейла, переключаясь на фуд-холлы.
В этом году по данной концепции заработает около 80 заведений общепита. Фуд-холлы - гибриды традиционных ресторанов и фуд-кортов в ТЦ. От первого позаимствовано стремление привлечь оригинальной кухней, оформлением и подачей, от второго — демократичные цены и размещение в общем пространстве с открытой кухней, позволяющей перемещаться от точки к точке.
Фуд-холлы в странах Европы располагаются в рынках. Этим летом фуд-холл появился на Василеостровском рынке. Это 15 корнеров с кухней разных стран – дагестанской, итальянской, вьетнамской, мексиканской, а также со специализацией по морепродуктам, бургерам, вегетарианскому меню.
В отличие от фуд-корта стандартного, новые будет иметь дизайнерское оформление и набор арендаторов. Сетевые форматы заберут меньше 50% мест, остальные будут заняты авторскими проектами.
